“ Encontros, Desencontros e Contradições”, um livro de poesia em edição de autor, publicado em 1998, foi a sua primeira aventura na escrita.
A partir de 2003 passa a viver na Lituânia e em 2006 abandona a engenharia, para abraçar uma carreira cultural. Desde esse ano é leitor de Português na Universidade de Vilnius.Mais tarde, em 2008 passa a exercer idênticas funções na Universidade de Vytautas Magnus, em Kaunas. Foi também no ano de 2006 que assumiu a assessoria cultural da Embaixada de Portugal em Vilnius, desenvolvendo desde esse ano intensa actividade na divulgação da cultura portuguesa.
Depois de um grande interregno de publicações, em Novembro de 2009 surge o livro “ rio que corre indiferente” (Temas Originais).
Também neste ano de 2009 foi convidado a representar Portugal no Festival Internacional de Poesia da Primavera, na Lituânia. Este Festival produziu uma antologia, “Poezijos Pavasaris 2010”, com 176 poemas de vários autores da Lituânia e um autor de cada um dos seguintes países: Rússia, Síria, Geórgia, Polónia, Letónia, República Checa e Portugal, com três poemas de Nuno Guimarães traduzidos para lituano.
Em Março de 2010 publica o livro “ chei(r)os de palavras” (World Art Friends).
Em Novembro de 2010 é publicado o primeiro livro de poesia bilingue Português – Lituano, da história da literatura dos dois países. Com o titulo “vieniš(um)as - solidão “ (Naujoji Romuva), este livro resulta de um projecto desenvolvido com duas alunas de Português, Giedrė Šadeikaitė e Irma Vitukynaitė, que interpretaram e traduziram 30 poemas para lituano.
Recordando as suas origens, Nuno Guimarães, durante o ano de 2012, foi responsável pela realização de uma série de actividades culturais com os países de lingua portuguesa. Realizou a semana africana, que incluiu a exposição "Africanidades" da artista plástica Rosa Vaz, apresentação de diversos filmes de autores africanos, a exposição "Moçambique: pessoas e retratos" do fotógrafo Ismael Miquidade, uma conferência com as presenças da arquitecta Ana Vaz Milheiro e com Delmar Gonçalves (Presidente do Círculo de Escritores Moçambicanos na Diáspora) e uma tertúlia poética de leitura de poemasde autores africanos.